Toute l'équipe du lycée est mobilisée pour cette semaine.
Durant toute la semaine, le lycée
Édouard-Branly (Châtellerault) met au menu des produits régionaux. Une
action qui se prolonge tout au long de l’année.
Ce midi-là, c'est mouclade ou grillade de jambon, le tout arrosé de
jus de pommes du lycée agricole de Montmorillon. Pour la deuxième année
consécutive, le
lycée Édouard-Branly
a ainsi répondu favorablement à la proposition du conseil régional qui
organise une « semaine régionale des produits de qualité et de
terroir ».
« Notre objectif va au-delà, résume le chef de cuisine Patrice Rocher. Les produits mis en avant sont de la région mais aussi de qualité. D'ailleurs, vendredi, ce sera un menu bio. »
Beurre, lait yaourt, pain et pommes produits localement
Biscuits de Saint-Benoît, fromage de chèvre et miel de Sérigny, yaourts des Vals de Gartempe, pain de la boulangerie Zéphir de Châtellerault et légumes de saison des Jardins du Dolmen de Senillé… Tout au long de la semaine, les élèves sont donc invités à découvrir des saveurs locales et à participer à différentes animations autour de ces produits.
Ce sera aussi le cas à deux autres reprises en février et en avril. Le tout est subventionné par le conseil régional à la hauteur de 6.000 €, le lycée prenant malgré tout environ un tiers du surcoût lié à la qualité.
Un engagement local qui se poursuit tout au long de l'année. « En dehors de cette semaine, on essaye de travailler en local », souligne Patrice Rocher. Beurre, lait, yaourt, pain, pommes, pain… sont ainsi produits dans la région, quand ce n'est pas à Châtellerault même.
« Il y a un surcoût certes, reconnaît Halalia El Ichi, gestionnaire agent comptable du lycée, mais on s'y retrouve car il y a moins de gaspillage. On voit le retour dans les assiettes. Les élèves ont remarqué quand on a changé le pain industriel pour du pain artisanal. »
Au lycée Branly, on respecte la célèbre maxime à la lettre : un esprit sain dans un corps sain.
« Notre objectif va au-delà, résume le chef de cuisine Patrice Rocher. Les produits mis en avant sont de la région mais aussi de qualité. D'ailleurs, vendredi, ce sera un menu bio. »
Beurre, lait yaourt, pain et pommes produits localement
Biscuits de Saint-Benoît, fromage de chèvre et miel de Sérigny, yaourts des Vals de Gartempe, pain de la boulangerie Zéphir de Châtellerault et légumes de saison des Jardins du Dolmen de Senillé… Tout au long de la semaine, les élèves sont donc invités à découvrir des saveurs locales et à participer à différentes animations autour de ces produits.
Ce sera aussi le cas à deux autres reprises en février et en avril. Le tout est subventionné par le conseil régional à la hauteur de 6.000 €, le lycée prenant malgré tout environ un tiers du surcoût lié à la qualité.
Un engagement local qui se poursuit tout au long de l'année. « En dehors de cette semaine, on essaye de travailler en local », souligne Patrice Rocher. Beurre, lait, yaourt, pain, pommes, pain… sont ainsi produits dans la région, quand ce n'est pas à Châtellerault même.
« Il y a un surcoût certes, reconnaît Halalia El Ichi, gestionnaire agent comptable du lycée, mais on s'y retrouve car il y a moins de gaspillage. On voit le retour dans les assiettes. Les élèves ont remarqué quand on a changé le pain industriel pour du pain artisanal. »
Au lycée Branly, on respecte la célèbre maxime à la lettre : un esprit sain dans un corps sain.
Laurent Gaudens
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